Các nhà nghiên cứu phân tích rằng những biến thể này, được gọi là hiện tượng đa hình thái, trong hai enzyme (alcohol dehydrogenase – ADH và aldehyde dehydrogenase – ALDH), liên quan tới quá trình chuyển hóa rượu, làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư ở vùng đầu, cổ và thực quản đối với những người uống rượu.
Các nhà nghiên cứu quan sát tác động của biến đổi gen trong các enzyme khác có liên quan tới cơ chế chuyển hóa rượu và axit folic, tuy nhiên họ thấy rằng hiện vẫn chưa đủ dữ liệu để đánh giá tác động cụ thể của các biến đổi gen này tới nguy cơ ung thư.
Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy mối liên hệ rõ rệt giữa việc sử dụng rượu và nguy cơ gây hại tới sức khỏe. Việc uống ượu là nguyên nhân chính làm tăng khả năng ung thư ở 400.000 người trên toàn thế giới vào năm 2002 và gây ra 323.900 ca tử vong vì ung thư là do có liên quan tới rượu.
Yhoctuxa (Theo Healthday, 30/01/2009)